Probieren Sie Jowar Moringa Rasam noch heute, denn Winter segeln besser mit Suppen

Wenn Sie ein Rasam-Liebhaber sind, müssen Sie dieses leckere Rezept probieren!

Hier ist eine gesunde Suppe, die Sie warm und gesund hält. (Foto: Shalini Rajani/ Entworfen von Shambhavi Dutta)

Essen ist eine Notwendigkeit, aber intelligent zu essen ist eine Kunst. ~La Rochefoucauld

Es ist Winter, und weil Sie Heißhunger auf Süßes haben, können Sie sich hier satt fühlen, ohne sich schuldig zu fühlen.

In den letzten Wochen lade ich viele Suppenrezepte hoch und mit jedem neuen Rezept bekomme ich mehr Liebe von meinen Lesern. Vielen Dank, dass Sie sich an meinen Instagram-Handle gewendet und Ihre Suppenbilder mit mir geteilt haben. Es ermutigt mich nur, hier weiterhin wertvolle Rezepte zu teilen.

Wenn Sie ein Rasam-Liebhaber sind, wissen Sie, dass ich letztes Jahr ein Rezept für Moringa-Rasam entwickelt habe, das viele Herzen gewann. Dieses Mal wollte ich das gleiche Rezept mit einem Hirse-Twist einbringen.

Welche Bäume haben Eicheln?

Durch diese Versuche sage ich allen meinen Schülern, wenn sie die Textur von Hirse zusammen mit den richtigen Kochtechniken verstehen, können sie sie möglicherweise zu allem hinzufügen. Ich starte ab dem 18. Dezember eine neue Charge, und wenn Sie Ihre Hirsereise mit mir beginnen möchten, kontaktieren Sie mich über meinen Instagram-Handle. Aber vorher ist hier eine schnelle Eintopf-Mahlzeit Jowar Moringa Rasam. Es ist perfekt für den Winter und Sie würden es an einem kalten, nebligen Sonntagabend lieben. Es hält Sie länger satt und warm.

Probieren Sie diese köstliche Suppe aus! (Foto: Shalini Rajani)

Jowar Moringa Rasam

verschiedene Arten von Farnen mit Bildern

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Zutaten (für 2-3 Personen)

• 1 EL Jowarmehl (hausgemacht)
• 1TL Tamarindenmark
• 1TL Jaggery-Pulver
• ½ TL Moringa-Pulver (oder 2 EL getrocknete Moringa-Blätter)
• Steinsalz nach Geschmack
• ¼ TL Asafoetida (Heeng)
• 1 TL Rasampulver (lesen Sie mehr für hausgemachtes Rasampulverrezept)
• ¼ Teelöffel schwarzes Pfefferpulver
• Gedämpfte Trommelstöcke in 2-3-Zoll-Stücke (4-6 Stück) geschnitten

Zum Temperieren (Zutaten)

Teile eines Stammdiagramms

• 1/2 TL Kuhghee (oder Kokosöl)
• ½ getrocknete rote Chilis
• ¼ TL Senfkörner
• ¼ TL Bockshornklee (Methi) Samen
• ¼ Kreuzkümmelsamen (jeera)
• 6-8 Curryblätter
• ½ TL Ingwer-Knoblauch gerieben

Methode

1. In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und Jowarmehl rösten. Nach dem Rösten Salz und Kurkuma hinzufügen. Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
2. Separat dämpfen (oder blanchieren) Sie die Teile der Trommelstöcke in Salzwasser.
3. Gedämpfte Drumsticks in die Jowar-Wassermischung geben, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Moringa-Pulver (oder getrocknete und zerkleinerte Moringa-Blätter) mit ausreichend Wasser zu einer dicken Paste mischen. Fügen Sie es der Jowar Drumsticks-Mischung hinzu.
5. Auf Salz prüfen, bei Bedarf mehr hinzufügen. Rasampulver, Schwarzpfefferpulver, Tamarindenmark und ausreichend Wasser hinzufügen. Lassen Sie alles aufkochen.
6. Geben Sie nun in einer Tadka-Pfanne Ghee oder Öl hinzu und warten Sie, bis es erhitzt ist. Senfkörner, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, getrocknete rote Chilis dazugeben und knistern lassen. Sobald sie knusprig sind, die Curryblätter und den zerdrückten Ingwer-Knoblauch hinzufügen und die Flamme ausschalten. Fügen Sie diese Temperierung zum Rasam hinzu und mischen Sie gut.
7. Abkühlen lassen und dann Jaggery-Pulver hinzufügen. Mit viel Koriander garnieren.
8. Aufwärmen und heiß servieren.

Rasam-Pulver (Zutaten für 100 g Pulver)

welche Brotsorten gibt es?

• 1 Tasse getrocknete rote Chilis
• 1/2 Tasse Koriander (dhania) Samen
• 1/4 Tasse Arhar Dal (gespaltenes rotes Gramm, gewaschen, eingeweicht und getrocknet)
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen (jeera)
• 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Methisamen (Bockshornkleesamen)
• 1 Esslöffel Senföl

Rasam-Pulver (Methode)

1. Koriandersamen, Bockshornkleesamen und Arhar dal separat trocken rösten, bis sie knusprig und rosabraun sind.
2. Sobald sie geröstet sind, stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
3. In derselben Pfanne 1/2 Esslöffel Öl bei schwacher Hitze erhitzen und Chilis anbraten, um sie zum Abkühlen beiseite zu stellen.
4. Erhitzen Sie einen weiteren 1/2 Esslöffel Öl bei schwacher Hitze und braten Sie Kreuzkümmel und Pfefferkörner separat an, bis sie duften und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
5. Kombinieren Sie alle oben genannten gerösteten Zutaten und mahlen Sie sie zu einem groben Pulver. Bewahren Sie das Rasam-Pulver in einem luftdichten Behälter auf.

Über Moringa

Moringa hat siebenmal mehr Vitamin C als Orangen, 10-mal mehr Vitamin A als Karotten, 17-mal mehr Kalzium als Milch, neunmal mehr Protein als Joghurt, 15-mal mehr Kalium als Bananen und 25-mal mehr Eisen als Spinat. Moringa-Blattpulver hilft bei der Senkung des Blutdrucks, des Blutzuckers bei Diabetikern und ist auch ein Schlafmittel.

(Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält als Hirse-Coach innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen)