Geschmack des Nahen Ostens: Wie man Falafel in sieben einfachen Schritten zubereitet

Wir empfehlen Ihnen, dieses knusprige, leckere und gesunde Rezept zu probieren, sobald Sie Ihre Küche betreten.

Falafel (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Alle Liebhaber frittierter Snacks da draußen, wir bringen euch das leckerste Streetfood des Nahen Ostens, das hauptsächlich aus Kichererbsen hergestellt wird. Wir empfehlen Ihnen, dieses knusprige, leckere und gesunde Rezept zu probieren, sobald Sie Ihre Küche betreten.

Falafel

Zutaten
1 Zoll Stück Ingwer

1 EL Allzweckmehl

1 TL Salz (oder nach Geschmack)

1/2 TL rotes Chilipulver

1 TL Korianderpulver

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

3-4 grüne Korianderschoten, gemahlen

Öl zum braten

verschiedene Arten von Dattelfrüchten

Methode
• Kichererbsen 6-8 Stunden in Wasser einweichen (besser über Nacht). Sie können auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, wenn nicht genug zum Einweichen vorhanden ist. Bei Verwendung von Kichererbsen aus der Dose diese vor Gebrauch abtropfen lassen und gut waschen.

• Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Mixer/Küchenmaschine geben. Zwiebeln, grüne Chilis, Koriander, Ingwer und Knoblauch dazugeben.

• Pulsieren Sie zu einer groben Mischung. Nun alle Gewürze und Mehl dazugeben und nochmals verarbeiten. Sie müssen die Mischung umrühren und von den Seiten dazwischen kratzen. Wenn es schwierig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, aber das Wasser auf ein sehr Minimum beschränken. Ich habe meiner Mischung etwa einen Esslöffel Wasser hinzugefügt.

• Entfernen Sie die Mischung in eine Schüssel. Mischen Sie es mit einer Gabel und entfernen Sie alle großen Kichererbsenstücke, die der Prozessor möglicherweise übersehen hat.

• Öl in einer Pfanne erhitzen und löffelweise Falafel-Teig fallen lassen. Die Falafel goldbraun braten.

• Auf einem Küchentuch oder Papiertaschentuch entfernen.

• Heiß mit Hummus oder Tahini-Sauce servieren oder in die Gemüse-Pita-Taschen geben.

Schau dir hier das Schritt-für-Schritt-Rezept an:

Essen ist nie nur Essen. Ich glaube, es ist Geschichtenerzählen, es ist Konversation. Es bringt Menschen zusammen und spricht eine universelle Sprache! Ich liebe es, in meiner Küche herumzuspielen. Der Nervenkitzel, etwas Neues zu kreieren und es mit anderen zu teilen, befeuert meine Leidenschaft für das Kochen. Die Tatsache, dass der liebe Ehemann ein Feinschmecker und eine ehrliche Kritik ist, hilft! Ich blogge über meine Abenteuer in der Küche bei http://www.myweekendkitchen.in/

Zutaten (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Kichererbsen 6-8 Stunden in Wasser einweichen (besser über Nacht). Sie können auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, wenn nicht genug zum Einweichen vorhanden ist. Bei Verwendung von Kichererbsen aus der Dose diese vor Gebrauch abtropfen lassen und gut waschen. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Mixer / Food Processor geben. Zwiebeln, grüne Chilis, Koriander, Ingwer und Knoblauch dazugeben. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Pulsieren Sie zu einer groben Mischung. Nun alle Gewürze und Mehl dazugeben und nochmals verarbeiten. Sie müssen die Mischung umrühren und von den Seiten dazwischen kratzen. Wenn es schwierig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, aber das Wasser auf ein sehr Minimum beschränken. Ich habe meiner Mischung etwa einen Esslöffel Wasser hinzugefügt. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Entfernen Sie die Mischung in eine Schüssel. Mischen Sie es mit einer Gabel und entfernen Sie alle großen Kichererbsenstücke, die der Prozessor möglicherweise übersehen hat. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Öl in einer Pfanne erhitzen und löffelweise Falafel-Teig hineingeben. Die Falafel goldbraun braten. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

weiße Pfingstrose mit rosa Mitte

Auf einem Küchentuch oder Papiertaschentuch entfernen. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)

Heiß mit Hummus oder Tahini-Sauce servieren oder in vegetarische Pita-Taschen geben. (Quelle: Ashima Goyal Siraj)