Raksha Bandhan 2018: Spezielle Rezepte von Schwestern, um das Band der Liebe zu feiern

Da Raksha Bandhan dieses Jahr auf den 26. August fällt, haben wir Food-Blogger und Mitwirkende gefragt, was sie an diesem besonderen Tag für ihre Brüder kochen möchten.

Raksha Bandhan 2018: Von Reisgerichten bis hin zu Desserts kannst du sie für deinen Bruder kochen!

Raksha Bandhan wird beobachtet, um die schöne Verbindung zwischen Brüdern und Schwestern zu feiern und wie könnte man das besser feiern als mit gutem Essen. Wir haben Foodblogger und Mitwirkende gefragt, was sie an diesem besonderen Tag für ihre Brüder kochen möchten, und hier ist, was sie mit uns geteilt haben – zwei Desserts und ein Hauptgericht.

Ashima Goyal Siraj, Food-Bloggerin und Mitwirkende

Ich bin in einer gemeinsamen Familie aufgewachsen und wir waren sechs Kinder, die zusammenlebten – fünf Schwestern und ein Bruder. In einer gemeinsamen Familie gibt es kein Konzept von Cousins ​​und echten Geschwistern. Wir hatten alle drei Mütter und drei Väter und standen uns alle sehr nahe. Unser Bruder, der einzige, fand sich oft auf der falschen Seite eines Kampfes wieder. Wir (die Schwestern) haben ihn zwar gehänselt, gemobbt, ihn viel Arbeit für uns alle machen lassen, aber wir haben ihn auch ziemlich verwöhnt. Und Rakhi war die Zeit, als er sozusagen der König des Hauses wurde.

Alle fasteten, bis wir ihm eine Rakhi gefesselt hatten und er sich seine eigene süße Zeit nahm, um sich fertig zu machen, damit wir warten konnten. Aber er hat auch dafür gesorgt, dass er für jeden von uns ein besonderes Geschenk hatte. Seine Schwäche ist Schokolade und während der Rakhi Thali viele normale Süßigkeiten hatte, habe ich ihm immer eine große Milch dazu gegeben. Und dann sind wir erwachsen geworden und jeder von uns hat sein Zuhause verlassen, zuerst fürs College und dann für die Ehe. Jedes Mal, wenn wir uns treffen, reden wir nur über unsere Kindheit. Und auf Rakhi dauern die Telefonate Stunden. Er ist selbst 30 und dennoch unser kleiner Bruder, der weiterhin jede Rakhi viel Süßigkeiten bekommt. Da ich Foodblogger bin, hat er mir ausdrücklich gesagt, dass ich ihm nie etwas vom Markt schicken kann. Dieses Jahr mache ich ihm Schokoladen-Walnuss-Brownies, um unsere Verbundenheit und seine Liebe zu Schokolade zu feiern.

Schokoladen-Walnuss-Brownies

Schokoladen-Walnuss-Brownies.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Ergibt: 24 Stück

Zutat

200g — Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade, wenn Sie das mögen)

200g — Butter

3 — Eier bei Raumtemperatur

1 TL – Vanilleextrakt

3/4 Tasse — Feiner Zucker

3/4 Tasse — Maida

1/2 Tasse — Walnuss, gehackt

Methode

*Eine Backform mit Backpapier auslegen. Ich habe eine 13X9X2,5 Backform verwendet.

* Backofen auf 180 °C vorheizen.

*In einem tiefen Topf Butter und Schokolade auf kleiner Flamme schmelzen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und beiseite stellen. Sie können sie auch schmelzen und in einer Mikrowelle kombinieren.

*In einer anderen Schüssel Zucker, Vanille und Eier verquirlen. Die Schokoladen-Butter-Mischung in die Schüssel geben. 30 Sekunden auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Ich benutze einfach den Handrührer direkt in der Schüssel, um alles reibungslos zu vermischen.

*Fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie es zuerst mit einer Gabel oder einem Spatel und schlagen Sie dann weitere 30 Sekunden. Anschließend die gehackten Walnüsse unterheben.

* Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.

* Etwa 20 Minuten backen und auf ein Kühlgitter nehmen. Brownies werden sehr schnell trocken. Da sie beim Abkühlen weitergaren, musst du nicht warten, bis ein Tester sauber herauskommt, bevor du die Brownies herausnimmst.

*Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden, verpacken und versenden!

Anushruti RK, Foodblogger, Mumbai

Mein jüngerer Bruder war schon immer mein Augapfel. An diesem besonderen Tag von Raksha Bandhan möchte ich seine besondere Präsenz in meinem Leben anerkennen und aus diesem Anlass möchte ich Reisgerichte für ihn kochen, da er Reis liebt.

Tomaten-Kokos-Reis ist ziemlich einfach zuzubereiten und ist ein Gericht, das mit schönen Aromen von Tomaten und Kokosnuss gefüllt ist und die Gewürze das Gericht auf subtile Weise verfeinern, was es exquisit macht. Ich würde diesen Reis mit exotischen Gemüsecurrys, einer Raita und einer gebackenen Joghurttarte mit frischer Kirschsauce kombinieren, um das Essen abzurunden.

Tomaten-Kokos-Reis-Rezept

Tomaten-Kokos-Reis-Rezept.

Portionen: 4

Zutaten

300g – Basmatireis

1 ½ Tassen — Kokosmilch

1 ½ Tassen – Tomatenpüree (aus etwa fünf mittelgroßen Tomaten)

6 — Gewürznelken

Art der Blätter mit Bild

1 — Zimt

1 — Lorbeerblatt

2 bis 3 — Grüne Chilis, geschlitzt

2 TL — Pflanzenöl

2 TL — Salz oder nach Geschmack

Methode

* Waschen und spülen Sie den Reis in einem Sieb in einem fließenden Wasserstrahl etwa eine Minute lang oder bis das Wasser klar ist, und weichen Sie den Reis 15 Minuten bis ½ Stunde lang mit genug Wasser ein, um den Reis zu bedecken.

* Entfernen Sie das Auge der Tomate und machen Sie Kreuzschlitze am anderen Ende der Tomaten. Dadurch lässt sich die Haut leichter schälen.

*In einem mittelgroßen Topf Wasser und die Tomaten zum Kochen bringen. Kochen, bis sich ihre Haut zu schälen beginnt.

*Die Tomaten abkühlen lassen, die Haut entfernen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem Püree mahlen. Das Püree abseihen, um die Kerne zu entfernen.

* Bereiten Sie frische Kokosmilch zu oder verwenden Sie zubereitete aus den Regalen.

*In einem mittelgroßen Topf mit schwerem Deckel das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen.

*Nelken, Zimt, Lorbeerblatt und grüne Chilis hinzufügen, umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Gewürze ihre Aromen an das Öl abgeben.

*Die Flamme reduzieren, den Reis abseihen und in das Gewürzöl geben.

* Etwa ein paar Minuten kurz umrühren, dabei darauf achten, dass die Reiskörner nicht zerbrechen.

*Das gekochte Tomatenpüree und die Kokosmilch dazugießen, das Salz hinzufügen, den Deckel abdecken und auf kleinster Flamme 15 bis 20 Minuten kochen.

*Wenn die Reiskörner gar sind, Deckel abnehmen, Dampf ca. 2 bis 3 Minuten entweichen lassen, mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.

*Alternativ den Reis in einem Reiskocher zubereiten.

* Nachdem Sie die Flüssigkeiten in den sautierten Reis gegeben haben, geben Sie den gesamten Inhalt in den Reiskocher und kochen Sie ihn, bis er fertig ist.

Dieser Reis schmeckt hervorragend zu Naturjoghurt/Quark oder Gurken-Raita.

Chitrangada Kundu, Food-Bloggerin, Kalkutta

Beliebtes Sandesh aus Bengalen ist in fünf Minuten fertig. Wir alle brauchen etwas Schnelles in unserem geschäftigen Leben, also werde ich dieses Sandesh zum besonderen Anlass von Rakhi für meinen Bruder zubereiten, einfach weil es das einfachste Dessert ist und etwas weniger süß ist, wird es von allen gemocht.

Sandesh

Sandesh.

Zutaten

1 lt — Milch (Vollfett)
3-4 TL – Limettensaft oder Essig
Zucker nach Geschmack
1/2 TL — Grüner Kardamom (Pulver)
Einige Stränge – Safran (in Milch eingeweicht)
Pistazien (fein gehackt) zum Garnieren

Methode

* In einer Pfanne mit schwerem Boden Milch aufkochen, Limettensaft oder Essig hinzufügen, um sie zu gerinnen.

*Ein Käsetuch auf ein Sieb legen und die geronnene Milch abseihen, überschüssiges Wasser aus der Molke abtropfen lassen. Wenn das Wasser der Sauermilch abgelassen ist, ist der Hüttenkäse gebrauchsfertig.

* Nehmen Sie den Hüttenkäse in einen Teller, fügen Sie grünes Kardamompulver, Safran (in warmer Milch eingeweicht), Zucker hinzu. Fügen Sie Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu. Für 1 Tasse Hüttenkäse mit 6 Esslöffel Zucker beginnen, abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Kneten Sie es gut, bis es glatt ist.

Baumblattformen und Namen

*Nehmen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel und fetten Sie sie mit etwas Ghee oder Butter ein. Den Hüttenkäse in die Schüssel geben. Drücken Sie mit dem Finger, um sicherzustellen, dass der Hüttenkäse gleichmäßig verteilt ist.

*Koch es in einer Mikrowelle, im Mikromodus bei hoher Leistung für 5 Minuten oder bis der Hüttenkäse anfängt zu sprudeln. Einige Minuten stehen lassen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

*Schnitt in ein Quadrat oder eine beliebige Form Ihrer Wahl. Mit gehackten Pistazien, Mandeln oder anderen Nüssen und getrockneten Rosenblättern garnieren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.