Neu und bemerkenswert: Indigo Deli, AKA und Fatty Bao

Ein alter Favorit von Mumbai gibt Ihnen einen neuen Grund, zurückzukehren, und Bengaluru findet eine brillante Speisekarte, um den Sommer zu überstehen.

Die Mango Pannacotta im The Fatty Bao, Bengaluru, ist genau das, was der Arzt diesen Sommer verordnet hat. (Quelle: Sanjay Ramachandran)

Es gab keine geschäftigere Zeit für Restaurants im ganzen Land. Wenn es sich nicht um komplette Überholungen handelt, werden jeden zweiten Tag neue Menüs eingeführt. Da es so leicht ist, eine vielversprechende Neueröffnung oder großartige Menüergänzungen zu verpassen, haben wir die ganze harte Arbeit für Sie erledigt. Und ja, wir sorgen auch dafür, dass Sie nicht wie in unserem Fall ein absolut schreckliches Hauptgericht bestellen, das garantiert den Rest des Tages oder der Nacht zerstört.

Das Frozen Granola fügt dem dunklen Schokoladen-Mudpie-Eis auf der neuen Speisekarte für gefrorene Desserts im Indigo Deli, Mumbai, einen beliebten Crunch hinzu; Der Iced Coffee and Vanilla Swiss Roll im Indigo Deli ist eine der besten Picks auf der neuen Speisekarte für gefrorene Getränke und Desserts.

Indigo Deli, Mumbai
Auf ein Indigo-Frühstück kann man sich schon immer freuen, besonders an einem Sonntagmorgen. Und während die Dinge im Laufe der Jahre etwas abgestumpft wurden, erholt sich das Restaurant jetzt wieder. Zu den Maßnahmen, um eine neuere Kundschaft anzuziehen, gehört das Frühstück, das für Rs 565 (ohne Steuern) erhältlich ist. Was Sie bekommen, ist normales, aber konstant gutes Essen: eine Auswahl an Eiern, einen frischen Saft oder ein heißes Getränk und eine Auswahl an Beilagen. Was bedeutet, dass Sie ein Egg Benedict oder Florentiner haben oder sich einfach für Spiegeleier entscheiden könnten; oder wählen Sie aus Couscous Upma, Porridge, French Toast usw. Beim Frühstück im Indigo war nie etwas auszusetzen – wir lieben es auch, unser Fasten im Theobroma zu brechen, aber Sie können nicht zu lange in ihren Outlets sitzen, oder? – und die reduzierten Preise werden mehr Menschen dazu bringen, ihren Tag bei Indigo zu beginnen.

Und wenn Sie dieses Wochenende zufällig in einem ihrer Outlets sind, werden Sie auch auf die neue Speisekarte von Frozen Desserts stoßen, die einfach zu den besseren Dingen gehört, die wir diesen Sommer probiert haben. Der Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) ist ehrlich gesagt nichts Besonderes, übertrumpft aber den Rest der Speisekarte. Die Schweizer Brötchen aus dem weichsten Biskuitkuchen und dem Vanilleeis sind so kuschelig geschichtet, dass man die Symmetrie fast nicht brechen möchte, außer dass sie so unglaublich gut schmeckt. Und natürlich sind Kaffee und Vanille eine unschlagbare Kombination. Der Frozen Granola and Chocolate Mudpie (Rs 445) ist knapp an zweiter Stelle mit Müslistückchen, die dem Eis Crunch verleihen.

Wenn Sie Platz für viel Dessert haben, sollten Sie einen der Eisbecher (Rs 645) wählen – wir würden sagen, es ist eine schwierige Wahl zwischen dem Deli Banana Project und der Drunken Waffle. Obwohl uns der Bananeneisbecher bei kandierten Pekannüssen und Toffee und heißem Fudge hatte, hat der Rum Anglaise in der Drunken Waffle viel versprechend. Wenn Sie mit ein paar Kindern unterwegs sind, ist der Hot Chocolate Freeze (Rs 365), ein dicker Schokoladenshake, der Erinnerungen an Cadbys aus Pune weckt, ein definitiver Gewinner. Wir haben das Gefühl, dass diese Speisekarte mit gefrorenen Getränken und Desserts viele Menschen wieder in das einst beliebteste Restaurant von Mumbai locken wird.

Woher: Indigo Deli
Wann: 9 – 11 Uhr
Preis: Rs 345 (ohne Steuern) in der R-City Mall, Ghatkoper und Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (exklusive Steuern) in Colaba, Palladium, Bandra und Lokhandwala.

Der türkische Lahmacun bei AKA, Mumbai braucht Arbeit.

AKA, Mumbai
Wenn Sie ein gehobenes modernes europäisches Restaurant mit einer schicken Weinkarte sind, dann ist es noch nicht der klügste Schritt, einen Laden gegenüber einem Planetarium einzurichten. Es ist kein heißer Ort, es sei denn, Sie bringen Schulkinder zu Kochworkshops außerhalb der Öffnungszeiten mit (Nun, hier ist eine Idee! Gern geschehen). Aber es war seltsamerweise entzückend zu sehen, wie eine Familie, einschließlich des Großvaters und der Großmutter, zum Abendessen in AKA (vorher 212) eintrat.

Die Speisekarte im AKA ist ziemlich umfangreich und bietet interessante Gerichte/Interpretationen aus der ganzen Welt. Sie machen nicht immer alles richtig. Wir wissen, dass wir nicht für die Jalapeno-Polenta (Rs 600) mit Pilz-Duxelle (gehackt) und einer unappetitlichen Tomatenglasur zurückkehren werden, die mehr Püree als Glasur war. Wenn es einen Hinweis gab, der das Gericht ruinierte, dann war es die Glasur. Auch das türkische Lahmacun braucht zum Beispiel mehr Arbeit. Beim Original, eher zu Unrecht als türkische Pizza bekannt, dreht sich alles um dünne Krusten und Hackfleisch. AKA macht das Hackfleisch richtig, tut aber gut daran, in die Kruste zu schauen. In diesem Moment schmeckt es wie eine ziemlich gute Pizza.

Wenn das Restaurant jedoch die Dinge richtig macht, tut es dies spektakulär. Die Ravioli (Rs 650) in grüner Olivencreme gefüllt mit Birne, Walnuss und Blauschimmelkäse waren so zart gewürzt, dass sie unseren Appetit wieder belebten. Der maurische Chorizo ​​(Rs 500), ein Eintopfgericht, das nach Knoblauch, Paprika und diesen groben, gemahlenen Chorizo-Stücken duftet, ist genau das Richtige. Der Barkeeper bei AKA ist auch ein Ass, und man braucht nur einen Drink, um das herauszufinden.

Die Caterpillar Sushi Roll und Rice Paper Rolls im The Fatty Bao, Bengaluru, sind wahre Kunstwerke. (Quelle: Kunal Chandra)

In diesem Fall der Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). Der Cocktail ist Teil einer Werbekarte, aber sie sollten ihn auf die reguläre Liste setzen, denn er hat genau die richtige Kombination aus süßem Wermut, nur einem Hauch von Süße, Ingwer und gut, Wodka (wir vermuten, er würde genauso gut schmecken .) mit jedem anderen Wodka, und das sollte den Preis etwas senken.) Das gleiche gilt für die ausgezeichnete zuckerfreie Panna Cotta (Rs 350), die nicht zu wackelig oder zu steif ist und perfekt zu den reifen Alphonso-Würfeln passt, die serviert wurden damit.
Woher: AKA, Erdgeschoss, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Wann: 12:00 – 24:00 Uhr
Kosten: Rs 4.000 für eine Mahlzeit für zwei Personen, einschließlich Alkohol (ohne Steuern)
Telefon: 022-61054592

Fatty Bao, Bengaluru
Damit unsere Sommererinnerungen an Bengaluru nicht nur aus verschwitzten Brauen und ausgetrockneten Kehlen bestehen, zielt Fatty Baos spezielles Sommermenü darauf ab, sich zu erfrischen und zu verjüngen, bevor wir uns dem sprudelnden Regen unterwerfen. Das Ode to Summer-Menü, das zum Mittag- und Abendessen erhältlich ist, bietet knackige Salate, Sushi, Sommerrollen, schmackhafte Hauptgerichte und Desserts sowie erfrischende Cocktails – alle mit den verschiedenen Zutaten des Sommers, zusammen mit den traditionellen asiatischen Aromen von Fatty Bao – serviert inmitten von Origami Blumen, Schmetterlingsausschnitte und Laternen.

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Cocktails (Rs 380) wie dem köstlichen Summer Shandy – Wodka und indischem Lager, angereichert mit frischer Wassermelone und Basilikum, Mary Blue – Gin, Limettensaft, Blue Curaçao und einem etwas kräftigen Nachgeschmack von Rosmarin oder Sunny Margarita – Tequila, Maracujasirup, frische Limette und die Sommerfrucht, die alle erwarten – frische Mango. Der kalte Nudelsalat (Rs 245) ist der ideale Start für Ihre Mahlzeit – die würzigen asiatischen Glasnudeln mit eingelegtem Gemüse sind die perfekte Mischung aus Textur und Geschmack und punkten über dem mit Sriracha-Sauce aromatisierten thailändischen Sommersalat (Wassermelone und frischer Rettich, Rs 245). Sushi-Liebhaber können das Caterpillar-Sushi (mit pochierten Garnelen und gebratenen Tempura-Garnelen, Rs 595) probieren, das wie eine Raupe mit einer belaubten Antenne überzogen ist, aber ich muss noch zu einem Sushi-Liebhaber werden.

Auch wenn Sie kein großer Brokkoli-Fan sind, wird Chef Prashant dafür sorgen, dass Sie den gebratenen Brokkoli (Rs 265) jedem in Ihrer Nähe wie ein echter Brokkolikopf empfehlen. Knuspriger Brokkoli, herrlich gewürzt mit Mirin-glasiertem Speck, dieses Gericht ist ein Gewinner. Gemahlene Erdnüsse in der Füllung und eine köstliche süße Zitrus-Chilisauce machen die Reispapierrollen (Rs 275) zu einem Muss. Das Korean Fried Chicken – mit der knusprigen, leicht fettigen, doppelt frittierten Kruste – ist ein idealer Begleiter zu Ihren Getränken.

gelbe haarige Raupe mit schwarzen Stacheln

Der Hühnchenreis (Rs 345) – Hähnchenreis nach Hainan-Art mit Brühe und Gemüse – ist der Star auf der Speisekarte für das zartschmelzende pochierte Hühnchen, die würzige Brühe und die beiden begleitenden Chilisaucen. Wenn Sie Ihre Currys scharf und sauer mögen, verpassen Sie nicht die Malacca Asam Pedas (Rs 445).

Die wackelige Mango Pannacota (Rs 220), serviert mit Sago, Vanilleeis und einem knusprigen, würzigen Pistazien-Crumble und der Frozen Rainbow Cake (Rs 240) mit seinen vielen Farben und dem leichten Geschmack verleihen diesem verrückten Hauch von Frühling Sommer, mit dem wir gelebt haben.

Woher: The Fatty Bao, 12. Main, Indiranagar
Wann: Bis 29. Mai, Mittag- und Abendessen
Kosten: Rs 1.800-2.200 (Mahlzeit für zwei Personen inklusive Cocktails, ohne Steuern)
Telefon: 080-44114499