Machen Sie diese leckere Mango-Avakkai-Gurke diese Saison

Diese Tango-Mango-Avakkai-Gurke hält ein Jahr und ist ein Grundnahrungsmittel in jedem Haus in Andhra.

Während für die Herstellung dieser Gurke meistens Ingweröl verwendet wird, verwenden einige auch Senföl.

Bei der Zubereitung der Avakkai-Gurke sind einige grundlegende Dinge zu beachten. Stellen Sie sicher, dass der Ölstand immer mindestens einen Zoll über der Beize bleibt, und überprüfen Sie alle vier Tage, ob die Beize hergestellt ist. Wählen Sie für diese Gurke mittelsäuerliche rohe Mangos, die hart, dunkelgrün mit glatter Haut und frei von Flecken sind. Sie sollten leicht faserig sein, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Beim Schneiden der Mango den Kern entfernen und mit der Schale einschneiden. Entsorgen Sie die dünne, an der Schale klebende Innenhülle, wischen Sie sie mit einem dünnen Tuch ab und trocknen Sie sie drinnen an der Luft. Wichtig ist, dass die Schale erhalten bleibt. Obwohl die Gurke daher mehr Öl und Chilipulver verbraucht, hilft es, die Gurke bis zu einem Jahr knusprig und knusprig zu halten.

Traditionell wird Ingweröl bevorzugt, obwohl einige Senföl verwenden.

großer schwarzer Käfer mit langen Fühlern

WÜRZIGE MANGO (AVAKKAI)

Zutaten
1kg – Mangostücke, mit Schale in je 8 Stücke geschnitten
250g – Chilipulver
250g – Senfkörner, sonnengetrocknet und gemahlen
50g – Bockshornkleesamen, in Öl geröstet und pulverisiert
20g – Kurkuma-Pulver
100g – Bengal Gramm ganz
300g – Salz
500ml – Öl

Methode
* Kombinieren Sie die Gewürzpulver mit dem Salz gleichmäßig.
* Tauchen Sie die Mangostücke in das Öl und drücken Sie das überschüssige Öl aus.
* Danach die Mangostücke in der Gewürzmischung wälzen und in einem Glas anrichten.
* Streuen Sie ein wenig Gewürzmischung und gießen Sie etwas Öl über die Mangos.
* Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Mangostücke geschichtet sind.
* Etwas übrig gebliebene Gewürzmischung über die Gurke streuen und drei Tage ruhen lassen. Nicht umrühren.
* Am vierten Tag gut umrühren und das restliche Öl darübergießen, um die Gurke zu bedecken. Gut umrühren.
* Die Gurke ist nach zwei Wochen gebrauchsfertig. Es dauert ein Jahr.

Sansevieria trifasciata 'Futura Robusta'

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