Kräuter- und Fruchtlikörrezepte für zu Hause

Es ist Brombeersaison auf meiner Farm und gleichzeitig explodiert der Garten! Ich habe etwas Gelee gemacht und einige Sachen in den Kühlschrank gestellt, aber ich mag es, mit diesem Job kreativ zu werden, wo immer ich kann.

Ich habe kürzlich über Liköre geschrieben, die ihren Geschmack Kräutern verdanken. Viele von Ihnen haben geschrieben, dass Sie gerne ein paar Rezepte sehen würden. Deshalb dachte ich diese Woche, ich würde einige der Rezepte, die ich in diesem Jahr für die Erntezeit verwende, mit anderen teilen.

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HINWEIS: Alle diese Rezepte benötigen mindestens einen Monat, bevor Sie das fertige Produkt genießen können. Planen Sie entsprechend.

Brombeer-Basilikum-Likör

Zutaten

• 4 Tassen Brombeeren
• Eifer einer Zitrone
• eine große Handvoll Basilikum
• 3 Tassen Wodka

Richtungen

1. Die Beeren in ein großes Glas geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Deckel fest verschließen. Lassen Sie es drei Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen und schütteln Sie es gelegentlich.
2. Nach Ablauf von drei Monaten den Likör durch einen Gummibeutel passieren. (Ungebleichte Jelly Bags finden Sie hier.) Drücken Sie, um den gesamten Saft aus den Brombeeren zu holen.
3. 1 Tasse Zuckersirup hinzufügen (1 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser erhitzen, dann abkühlen lassen). Umrühren, um zu kombinieren.
4. Lassen Sie diese Mischung 4-6 Wochen vor dem Trinken weich werden.

Birnen-Thymian-Likör

Die nächste Frucht, mit der ich arbeiten muss, werden unsere Birnen sein. Ich vermute, sie könnten in der nächsten Woche oder so reif sein. Nachdem ich ein paar Birnenkuchen gemacht habe, werde ich nach etwas anderem suchen, das mit ihnen zu tun hat. Hier ist das Rezept, das ich für eine kreative Aufbewahrung zusammengestellt habe:

Zutaten

• ½ Pfund reife Birnen
• 2 Äpfel - nur Schalen
• 1 EL gehackter Zitronenthymian
• 1 Tasse Zuckerrohrsaft eingedampft
• 1½ Tassen Brandy

Richtungen

1. Schneiden Sie die Birnen (mit ihren Schalen) in Stücke und geben Sie sie mit allen trockenen Zutaten in ein großes Glas. Den Brandy dazugeben und darauf achten, dass alles bedeckt ist.
2. 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort einwirken lassen. Oft schütteln, um alles gemischt zu halten. Wenn fertig, abseihen und wieder abfüllen.
3. Warten Sie 2-4 Wochen, bevor Sie es genießen.

Sie wählen Kräuterlikör

Nach all dem werde ich immer noch Kräuter haben, die ich verwenden muss. Hier ist ein schnelles Rezept zum Ausfüllen Ihrer verschiedenen Kräutersorten:

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Zutaten

• 3 EL Kräutermischung - verwenden Sie 3 frische oder 6 getrocknete Kräutersorten
• Eifer der Hälfte einer kleinen Zitrusfrucht Ihrer Wahl
• 3 Tassen Wodka
• 1 Tasse einfacher Sirup

Richtungen

1. Mischen Sie Ihre Kräuter und Zitrusfrüchte mit dem Wodka und sichern Sie einen Deckel. 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort einweichen lassen und gelegentlich schütteln.
2. Sieben Sie und fügen Sie einfachen Sirup Ihrem Geschmack hinzu.
3. Vor dem Trinken 2 bis 4 Wochen reifen lassen.

Das Aufstellen von Gartenprodukten muss nicht langweilig sein, auch wenn es sich um die Einfachheit von Einmachgläsern handelt. Was lagern Sie außerhalb der Sommerprämie für den Wintergenuss?