Genieße die Güte von Hirsebrei mit diesem nahrhaften Rezept

'Dies könnte auch als leckerer Kheer durchgehen', sagte Köchin Anahita Dhondy

Der Kodo Millet Porridge von Chefkoch Anahita Dhondy könnte Ihr neues Morgenritual sein. (Quelle: Pixabay)

Porridge ist in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Diese berauschende Mischung besteht aus gemahlenen und zerkleinerten Lebensmittelkörnern, die dann in Milch getaucht werden. Dieses Frühstücksritual ist heute genauso beliebt, außer im Jahr 2021 bevorzugen viele Menschen Hirse mehr. Hirse ist reich an Vitamin A, B, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und vielen Antioxidantien. Hinzufügen Kodo Hirse (oder jede andere Hirse-Sorte) anstelle des herkömmlich verwendeten Hafers macht die Mahlzeit reich an Ballaststoffen – sowohl löslich als auch unlöslich. Außerdem trägt es dazu bei, dem Brei essentielle Nährstoffe und Mikronährstoffe hinzuzufügen.

Hirsebrei ist sehr kalorienarm und sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Die unlöslichen Ballaststoffe in Hirse, auch als „Präbiotika“ bekannt, sind dafür bekannt, das Darmkrebsrisiko zu senken. Es unterstützt nicht nur gute Bakterien im Verdauungssystem, sondern verbessert auch den Stuhlgang.

Chefkoch Anahita Dhondy empfiehlt den Kodo Hirsebrei wärmstens und teilte sogar ein Rezept mit, das Sie vielleicht ausprobieren möchten.

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Ein von Anahita Dhondy Bhandari (@anahitadhondy) geteilter Beitrag

Zutaten
1 Tasse – Gekochte Hirsen/Kodo (wie Sie wollen)
1 Tasse – Warme Milch
3 EL – Zucker
3 EL – Wasser
2 TL – Ghee
10-15 – Mandeln
10-15 – Rosinen

Methode

*Ghee in einen Topf geben und die Nüsse vermischen. Entfernen Sie, wenn es schön und geröstet ist.
*Im gleichen Topf Zucker und Wasser hinzufügen, aufkochen und die gekochten Hirsen hinzufügen.
* Sobald alles gut vermischt ist, fügen Sie die Milch hinzu und binden Sie sie ein.
*In eine Schüssel umfüllen, Nüsse hinzufügen und genießen.

In einer Fußnote fügte Anahita hinzu, dass man mehr Zucker hinzufügen und ihn als gesunde Version von Kheer servieren könnte.