Super-Snack: So macht man leckeren Shahi Samosa zu Hause

Sie brauchen keinen Anlass, um eine leckere, scharfe und knusprige Samosa zu genießen. Aber was passiert, wenn das Verlangen einsetzt, Sie aber nicht aus dem Haus treten können.

Shahi Samosa (Quelle: nishamadhulika.com)

Sie brauchen keinen Anlass, um eine leckere, scharfe und knusprige Samosa zu genießen. Aber was passiert, wenn das Verlangen einsetzt, Sie aber aus irgendeinem Grund nicht aus dem Haus gehen können. Ganz einfach, Sie machen es zu Hause. Heute machen wir Shahi Samosa mit einer Füllung aus Kartoffeln, Paneer, Cashewnüssen und Rosinen (und mehr) und es wird sicherlich eine Wohltat für Ihre Seele sein.

ZUTATEN
Für Teig:
2 Tassen Maida
¼ TL Karamellsamen
½ TL Salz
¼ Tasse Ghee

Für die Füllung:
2 gekochte Kartoffeln
¼ Tasse grüne Erbsen
100 Gramm Paneer
10-12 Cashewnüsse
1 EL Rosinen
2-3 EL grüner Koriander
¼ TL Kreuzkümmelsamen
½ TL Korianderpulver
1 Zoll geriebenes Stück oder 1 TL Ingwerpaste
1 fein geschnittener, entkernter grüner Chili
Etwa ¼ TL Garam Masala
Etwa ¼ TL Mangopulver
Etwa ¼ TL rotes Chilipulver

(Quelle: nishamadhulika.com)

METHODE

SCHRITT 1: HERSTELLUNG DES TEIGS FÜR SAMOSAS

Ghee, Salz und Karamellsamen in Maida geben. Alle Zutaten mischen. Fügen Sie der Mischung weiterhin Wasser hinzu, bis sie sich in einen Teig verwandelt, der hart genug ist, um Samosas zu machen.

Zum Kneten verwende ich ¾ Tassen Wasser.

Nun den Teig abdecken und etwa ½ Stunde zum Fermentieren beiseite stellen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für Samosas vor.

SCHRITT 2: FÜLLUNG FÜR SHAHI SAMOSA
Paneer in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln schälen und zerdrücken.

Aus einer Cashewnuss 6-7 Stücke formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Kreuzkümmelsamen in Öl zugeben und knistern lassen.

Grüne Chilischote, Ingwer und grüne Erbsen hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

Korianderpulver, Paneerstücke, Kartoffeln, Cashewnüsse, Rosinen, Salz, rotes Chilipulver, Mangopulver, Garam Masala und grüne Korianderblätter hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.

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Die Füllung ist fertig; nimm es in einer Schüssel heraus.

(Quelle: nishamadhulika.com)

SCHRITT 3: WIE MAN SAMOSAS HERSTELLT

Den Teig kneten, bis er weich wird.

Nehmen Sie eine kleine Menge Teig (Zitronengröße) und rollen Sie ihn aus.

Aus so viel Teig lassen sich 5-6 Kugeln zubereiten.

Nehmen Sie eine Kugel und legen Sie sie auf eine Rollplatte.

Mit Hilfe des Nudelholzes in runde Roti mit einem Durchmesser von 8-9 Zoll rollen.

Teilen Sie das Roti von der Mitte aus in zwei gleiche Hälften.

Halten Sie ein Teil in der Hand und geben Sie mit einem Finger etwas Wasser auf die Ränder.

Falten Sie die Kanten, um eine runde Form zu erhalten.

(Quelle: nishamadhulika.com)

Füllen Sie die Füllung in den Kegel und lassen Sie ½ Zoll Platz von oben.

Geben Sie nun wieder etwas Wasser rund um die Kanten von der Innenseite.

Geben Sie einen Teller oder falten Sie die Rückseite und kleben Sie beide Seiten gut fest, damit die Füllung nicht herausspringt.

Bewahren Sie die fertige Samosa auf einem Teller auf und bereiten Sie alle Samosas auf ähnliche Weise zu.

Nehmen Sie Öl zum Braten von Samosas in einer Pfanne und stellen Sie es zum Erhitzen auf die Flamme. Wenn das Öl mittelheiß wird, fügen Sie 4-5 oder so viele Samosas wie möglich in die Pfanne und braten Sie sie auf niedriger bis mittlerer Flamme, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen (es dauert 10-12 Minuten, um Samosas einmal zu braten). Nehmen Sie gebratene Samosas in einem Teller mit saugfähigem Papier heraus. Ebenso alle Samosas braten.

Servieren Sie heiße Shahi Samosas mit Tomatensauce, würzigem Chutney mit grünem Koriander und genießen Sie das Essen.

(Quelle: nishamadhulika.com)

ANREGUNG
Kneten Sie harten Teig für die Herstellung von Samosas.

Samosas auf kleiner Flamme braten, sie werden knusprig und knusprig.

Nisha Madhulika ist eine Hausfrau in Noida und kocht leidenschaftlich http://www.nishamadhulika.com im Jahr 2007. Sie startete ihren YouTube-Kanal Mitte 2011. Sie ist dafür bekannt, Rezepte mit leicht verfügbaren Zutaten zuzubereiten. Sie hat bisher mehr als 1100 Videos auf ihrem Kanal gepostet. Sie ist eine der beliebtesten Köche im Internet und wurde kürzlich im Coffee Table Book von YouTube Top Chefs vorgestellt.