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Von Eisen zu Vitamin B12: Fünf häufige Ernährungsmängel bei Indern
Kohlenhydrate, Fett und Protein sind Makronährstoffe und müssen zur Energiegewinnung in größeren Mengen aufgenommen werden, während Vitamine und Mineralstoffe Mikronährstoffe sind, die in geringeren Mengen benötigt werden, aber bei unzureichender Aufnahme die Gesundheit beeinträchtigen können.
Die häufigsten Mängel, mit denen indische Erwachsene zu kämpfen haben, sind Proteine, Vitamin D, Eisen, Vitamin B12 und Folsäure. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Unter den vielen Herausforderungen, denen sich die Inder gegenübersehen, wird häufig der Mangel an Nährstoffen vernachlässigt. Eine gute Ernährung ist entscheidend für das Überleben und die Aufrechterhaltung einer besseren Lebensqualität. Dr. Nandan Joshi, Head, Nutrition Science & Medical Affairs, Danone India erklärt, dass es zwei Arten von Nährstoffen gibt – Makro- und Mikronährstoffe. Kohlenhydrate, Fett und Protein sind Makronährstoffe, da diese für die Energieproduktion und den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse in größeren Mengen aufgenommen werden müssen. Vitamine und Mineralstoffe hingegen seien Mikronährstoffe, die in geringeren Mengen benötigt würden, aber bei nicht ausreichender Einnahme die Gesundheit beeinträchtigen könnten, sagt er.
Ihm zufolge sind die häufigsten Ernährungsmängel, mit denen indische Erwachsene zu kämpfen haben, auf eine unzureichende Aufnahme von Proteinen, Vitamin D, Eisen, Vitamin B12 und Folsäure zurückzuführen. Im Folgenden erklärt er sie ausführlich.
Einige der proteinreichen Lebensmittel sind Eier, Hühnchen, Milch, Hülsenfrüchte und Nüsse. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 1. Proteine sind Bausteine des Körpers. Unser Körper benötigt täglich etwa 2.000-2.500 Kalorien, und 10 bis 35 Prozent der täglichen Aufnahme sollten in Form von Proteinen erfolgen. Allerdings sind nicht alle Proteine von gleicher Qualität. Proteine werden nach der Art der darin enthaltenen Aminosäuren klassifiziert. Vollständige Proteine enthalten alle essentiellen Aminosäuren in gewünschten Mengen. Protein ist wichtig für den Erhalt der Muskelmasse. Einige der proteinreichen Lebensmittel sind Eier, Hühnchen, Milch, Hülsenfrüchte und Nüsse. Der ideale Bedarf liegt bei 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht eines Menschen – der durchschnittliche Bedarf eines Mannes liegt bei 60 Gramm pro Tag und bei einer Frau bei 55 Gramm. In den letzten Jahren durchgeführte Umfragen haben gezeigt, dass mehr als 80 Prozent der Inder nicht die erforderliche Menge an Protein zu sich nehmen und der größte Teil des konsumierten Proteins auf Getreide basiert, das von schlechter Qualität und Verdaulichkeit ist.
2. Vitamin-D ist ein fettlösliches Vitamin, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Kalzium- und Phosphatspiegels benötigt wird (die für die Bildung und den Erhalt von Knochen, Muskelkontraktion, Nervensignalisierung und Zellfunktionen erforderlich sind). Es gibt zwar keine nationalen Daten, aber viele Studien haben gezeigt, dass die Prävalenz des Vitamin-D-Mangels im Land zwischen 55 und 90 Prozent liegt. Die Nahrungsquellen für Vitamin D sind Fisch, Eigelb, angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Auch die tägliche morgendliche Sonnenbestrahlung ist wichtig für die Bildung von Vitamin D3 im Körper.
Pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse und Trockenfrüchte sind einige reiche Eisenquellen (Foto: Pixabay) 3. Anämie ist ein großes öffentliches Gesundheitsproblem in Indien. Die neuesten Daten der National Family Health Survey (NFHS-4) zeigten, dass die Prävalenz von Anämie bei erwachsenen Frauen 53 Prozent und bei erwachsenen Männern 23 Prozent beträgt. Eine ernährungsbedingte Anämie kann durch einen Mangel an Mikronährstoffen wie Eisen, Folsäure und Vitamin B12 verursacht werden, wobei Eisenmangel die häufigste Ursache für Anämie ist. Eisen ist ein wichtiger Mikronährstoff, der für verschiedene Funktionen, einschließlich des Wachstums und der Differenzierung von Zellen, des Sauerstofftransports, der Immunfunktion, der kognitiven Funktion, des geistigen und körperlichen Wachstums usw das geistige und körperliche Wachstum beeinträchtigen, was zu einer verminderten Lernfähigkeit und Arbeitsproduktivität führt. Fleisch-, Fisch- und Geflügelprodukte sind gute Eisenlieferanten. Auch pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse und Trockenfrüchte enthalten Eisen. Vitamin-C-reiche Lebensmittel unterstützen die Eisenaufnahme. Bei Männern werden etwa 17 mg/Tag Eisen und bei Frauen 21 mg/Tag benötigt.
Vier. Vitamin B12 ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die Energieproduktion beim Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel und ein gesundes Nervensystem. Einige Studien haben einen Mangel von bis zu 70-100 Prozent bei Einzelpersonen gezeigt. Dies liegt vor allem daran, dass viele Inder Vegetarier sind und selbst diejenigen, die sich als Nicht-Vegetarier bezeichnen, nicht jeden Tag Fleisch konsumieren. Es gibt keine pflanzlichen Quellen für Vitamin B12. Zu den tierischen Quellen gehören Leber, Schalentiere, Lachs, Forelle, Milch und Milchprodukte.
Schwangere benötigen täglich etwa 500 mg Folat. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 5. Die Prävalenz von Folat Der Mangel ist im Vergleich zu einem Vitamin-B12-Mangel nicht so hoch. Studien, die in Neu-Delhi und Maharashtra bei Vorschulkindern und Jugendlichen durchgeführt wurden, haben jedoch einen Mangel von etwa 40 bis 60 Prozent ergeben. Folat spielt zusammen mit Eisen und Vitamin B12 eine Schlüsselrolle bei der Bildung der roten Blutkörperchen. Täglich werden etwa 200 mg Folat benötigt, bei Schwangeren beträgt der Bedarf jedoch 500 mg/Tag.