Schlagen Sie die Hitze mit diesen einfachen Sattu-Rezepten

Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist Sattu vorteilhaft für Menschen mit Diabetes und Blutdruck.

Sattu Sharbat ist das perfekte Getränk für einen heißen Tag. (Quelle: Getty Images/Thinkstock)

Sattu ist eine großartige Proteinquelle und in vielen Bundesstaaten des Landes ein Grundnahrungsmittel, darunter Bihar, Jharkhand, Westbengalen und Uttar Pradesh. Sattu-Pulver besteht aus einer Mischung aus gemahlenen Hülsenfrüchten und Getreide und wird auf verschiedene Weise verwendet, um Getränke und Gerichte wie Parantha, Sharbat und sogar Litti zuzubereiten.

Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts gilt Sattu als vorteilhaft für Menschen mit Diabetes und Blutdruck. Darüber hinaus machen sein niedriger glykämischer Index zusammen mit seinen kühlenden Eigenschaften Sattu zu einem perfekten Sommerfutter. Gesundheitsexperten empfehlen Sattu auch, wenn Sie unter Blähungen, Säure und Verstopfung leiden. Die vollwertige Mahlzeit ist für alle Altersgruppen von Vorteil.

Hier sind einige schnelle Rezepte, die Sie ausprobieren müssen.

Sattu Sharbat oder Instant Energy Drink

Zutaten

2 EL - Sattu
3 EL – Zucker
Salz – nach Geschmack
1 nein – Zitrone
2 Gläser – Wasser

Was für eine Sukkulente habe ich?

Methode

*Nehmen Sie einen Esslöffel Sattu und eineinhalb Esslöffel Zucker in ein Glas.

* Machen Sie zuerst eine glatte Paste und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um Klumpen zu vermeiden.

* Füllen Sie nun das Glas mit gekühltem Wasser, fügen Sie Salz und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Dein Sattu Sharbat ist fertig.

Hinweis: Es ist ein sehr gesundes Getränk und Sie sollten es trinken, bevor Sie in die Sonne gehen. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Konsum von Sattu Sie vor einem Hitzschlag schützt. Mit einer Prise Minzblättern wird es noch kühler. Sie können mehr Sattu verwenden, wenn Sie es dicker haben möchten, und die Zuckermenge entsprechend anpassen. Diabetiker können erwägen, nur Salz zu verwenden. Tatsächlich servieren viele Straßenverkäufer die salzige Variante mit fein gehackten Zwiebeln und Chaat Masala.

Sattu parantha

Zutaten

Für den Teig

2 Tassen – Vollkornmehl
1/2 Tassen – Maida
2 EL – Öl/Ghee
Salz – nach Geschmack

Für die Füllung
5 EL - Sattu
1 nein – Gehackte Zwiebel
1 EL – gehackte Korianderblätter
2-3 nein – Grüne Chilis
2 TL – Amchur (getrocknetes Mangopulver)
1/2 TL – Chilipulver
1/2 TL – Zucker
Salz nach Geschmack
1 TL – Ghee/Öl

Methode

*Sieben Sie die Mehle mit dem Salz.

*Fügen Sie das Öl/Ghee hinzu und mischen Sie es gut.

große weiße Blüten am Baum

*Fügen Sie etwas Wasser hinzu, genug, um einen halbweichen Teig zu machen.

* Den Teig gut durchkneten und beiseite stellen. Nun alle Zutaten für die Füllung vermischen und beiseite stellen.

*Teilen Sie den Teig in 10-12 Portionen. Eine Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen.

*Einen Löffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Kreises geben.

* Ziehen Sie alle Seiten hoch und bringen Sie sie in die Mitte und verschließen Sie sie fest. Nun die Paratha mit etwas trockenem Mehl ausrollen.

* Paratha auf einer Bratpfanne mit etwas Öl/Ghee anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Portionen. Heiß mit Koriander/Minz-Chutney oder Quark servieren.

Litti

Litti schmeckt am besten mit Chokha, normalerweise mit Kartoffelpüree oder gerösteten Brinjals. (Quelle: Datei Foto)

Zutaten

Schwarz-gelb gestreifte Raupe

Für den Teig

2 Tassen – Vollkornmehl
1/4 Tasse – Ghee
Salz – nach Geschmack

Für die Füllung

1 Tasse - Sattu
1 nein – Gehackte Zwiebel
2 EL – Öl
1 TL – Kreuzkümmelsamen
Eine Prise – Asafoetida
1 EL – gehackte Korianderblätter
1 TL – Amchur (getrocknetes Mangopulver)
1/2 TL - Garam Masala
1/2 TL – Chilipulver
Salz – nach Geschmack

Methode

* Backofen auf 200 Grad vorheizen.

* Mehl, Salz, Ghee und Wasser zu einem steifen Teig vermischen.

*Halten Sie es beiseite (abgedeckt) für eine halbe Stunde.

*Alle Zutaten für die Füllung mischen und beiseite stellen.

* Aus dem Teig nun etwa 15 glatte Kugeln formen. Nehmen Sie eine davon und rollen Sie sie zu einem dicken Kreis aus.

*Die Füllung in die Mitte legen und die Ränder zusammenziehen und verschließen. Verwenden Sie ein wenig Wasser an den Rändern, damit sie haften bleiben. Glätten Sie den Ball, indem Sie ihn zwischen Ihren Handflächen rollen.

weiße Blüten mit violetten Rändern

* Vorgang mit den restlichen Kugeln wiederholen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

* Senken Sie nun die Ofentemperatur auf 100 Grad. Sobald die Kruste braun wird, schalten Sie den Ofen aus.

*Ghee über die Lettis gießen und heiß servieren.

Hinweis: Litti schmeckt am besten mit Chokha, die normalerweise mit Kartoffelpüree oder gerösteten Brinjals zubereitet wird. Chokha kann auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Am einfachsten ist es, Salzkartoffeln zu zerdrücken und einige gehackte Zwiebeln, Ingwer, grüne Chilis und Salz unterzumischen. Sie können die Mischung auch etwas in Ghee kochen. Wenn Sie keine Kartoffeln mögen, verwenden Sie stattdessen gerösteten Brinjal. Während Litti traditionell im Kohleofen/Tandoor hergestellt werden, können Sie sie auch in Öl/Ghee braten, obwohl es in diesem Fall weniger gesund ist.

(Mit Beiträgen von Sanghamitra Majumdar)