Zwei einfache Rezepte, um Restaurant-ähnliches Essen zu Hause zu genießen

Machen Sie Ihren Gaumen noch heute glücklich!

Gebratene Nudeln oder Fisch-Koliwada? Teilen Sie uns Ihr Lieblingsgericht mit! (Foto: Yatin Wadkar)

Wenn Ihnen hausgemachtes Essen langweilig wird, können Sie hier Ihre Geschmacksknospen anregen.

Hier sind zwei einfache Rezepte von Yatin Wadkar, Mitbegründer und Küchenchef von Angrezi Dhaba. Dies sind Gerichte, die Sie leicht in Restaurants als Vorspeise für Ihr Essen finden können. Schau sie dir an.

Fisch Koliwada

Genießen Sie dies mit Dips oder Chutney Ihrer Wahl. (Foto: Angrezi Dhaba)

Zutaten

weiße Blume mit langen, dünnen Blütenblättern

• 200 g Fischstücke ohne Knochen
• Salz nach Geschmack
• 2-3 EL Limettensaft
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1,5 TL rotes Chilipulver
• 1,5 TL Kurkumapulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• ¼ TL Ajowan (Karottensamen)
• ¼ TL orange oder rote Lebensmittelfarbe(Optional)
• 2 TL gehackte Korianderblätter
• 2 gehackte grüne Chilis
• 50 g Kuss
• 20 g Reismehl
• 1 EL Maisstärke
• ½ TL Garam-Masala-Pulver
• ½ TL Chaat-Masala

Für Chutney

• 2 EL gehackte Minzblätter
• 3 EL gehackte Korianderblätter
• 2-3 grüne Chilis
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• Saft einer Limette
• Salz nach Geschmack
• ½ TL schwarzes Salz
• ½ Zoll Stück Ingwer

Schritte

* Den Fisch in mittelgroße Stücke schneiden.

Was sind das für große schwarze fliegende Käfer?

*In einer Rührschüssel alle Zutaten, außer dem Fisch, zusammen mit der erforderlichen Menge Wasser hinzufügen und die Marinade zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.

*Fische in die Marinade geben und mindestens eine Stunde beiseite stellen. Für einen dichteren Geschmack können Sie diesen Schritt einen Tag im Voraus durchführen und im Kühlschrank aufbewahren.

* Als nächstes gießen Sie Ihr übliches Speiseöl ein und frittieren Sie den Fisch, bis er außen knusprig aussieht.

Weißer Mehltau an Zimmerpflanzen

* Servieren Sie es heiß mit Minze und Koriander-Chutney.

*Alle für das Chutney genannten Zutaten in einen Mixbecher geben und mit Wasser fein pürieren. Passen Sie Schärfe und Salz entsprechend an.

Gebratene Nudeln

Die knackige Textur macht Lust auf mehr! (Foto: Angrezi Dhaba)

Zutaten

• 250 g gekochte Nudeln
• 250 g gemischtes Saisongemüse nach Wahl (Karotten, Bohnen, Brokkoli, Paprika, Champignons, Chinakohl, Babymais, Amerikanischer Mais, Zucchini)
• 50 g Hähnchenbruststücke in Scheiben
• 40 ml Öl für die Sauce
• 60 ml Öl zum Braten von Nudeln
• 25 g Ingwer gehackt
• 35 g Knoblauch gehackt
• ½ Zwiebel gehackt
• 4-5 grüne Chilis gehackt
• 1 ½ EL gehackte Selleriestangen
• 40 g Austernsauce
• 10 ml Sojasauce
• 30 g rote Chilipaste
• Salz nach Geschmack
• ½ TL weißes Pfefferpulver
• 1 TL Hühnerbrühe-Pulver
• ¼ TL Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL gehackte Korianderblätter
• 2 EL Frühlingszwiebelgrün

Schritte

*Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne Öl und fügen Sie die Pfannennudeln hinzu. Außen knusprig rühren und beiseite stellen, damit überschüssiges Öl vollständig abläuft.

Was für einen Busch habe ich?

*Jetzt in derselben Pfanne 40 ml Öl erhitzen. Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis und Sellerie hinzu. Auf hoher Flamme einige Minuten anbraten und dann gemischtes Gemüse und Hühnchen dazugeben. Unter Rühren braten, bis das Hühnchen richtig gegart ist.

*Dann alle Saucen und Gewürze dazugeben und zum Schluss die Brühe dazugeben und die Konsistenz mit Maisstärke anpassen.

*Nehmen Sie einen Servierteller, richten Sie gebratene Nudeln an und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Sauce auf. Heiß mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garniert servieren.