Express-Rezepte: Wie man rohen Mango-Reis macht

Dieser hat subtile Aromen - rohe Mango und Kokosnuss. Es sorgt für ein leckeres Frühstück, eine schöne Abwechslung zu Poha und Upma.

Rezept für rohen Mangoreis

Ich liebe es, wie die südindische Küche den bescheidenen Reis zelebriert – so viele Geschmacksrichtungen und alle so lecker – Tomatenreis, Zitronenreis, Tamarindenreis, Mangoreis usw. Dieser hat subtile Aromen – rohe Mango und Kokosnuss. Es sorgt für ein leckeres Frühstück, eine schöne Abwechslung zu Poha und Upma.

Fügen Sie eine Seite Raita hinzu und Sie haben eine leichte und gesunde Komplettmahlzeit.

Roher Mangoreis (Kachchi Kairi Pulav)
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten| Für 2

Zutaten
1 Tasse Basmatireis (Sie können jeden Langkornreis Ihrer Wahl verwenden)
½ TL Ghee
1 rohe Mango, gerieben (~1 Tasse nach dem Reiben)
5-6 Curryblätter
2 EL Erdnüsse
Salz nach Geschmack

Flauschige schwarze Spinne mit gelben Flecken

Zutaten für die Gewürzmischung:
1 TL Senfkörner
¼ TL Asafoetida-Pulver
3 trockene rote Chilis, gebrochen
¼ TL Kurkumapulver
3 EL geriebenes Kokospulver

Zutaten zum Temperieren:
2 EL Olivenöl
1 TL Senfkörner
1 EL Bengal-Gramm-Daal
1 trockene rote Chili, halbiert
Poppadoms/ Papad deiner Wahl

Methode
* Reis waschen und 5 Minuten in 2 Tassen Wasser einweichen

* Ghee und Salz zum Reis geben und (mit den 2 Tassen Wasser, in dem er eingeweicht wurde) in einer offenen Saucenpfanne auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser vorbei ist und der Reis gar ist.

* Während der Reis gekocht wird; Alle Zutaten für die Gewürzmischung und die Hälfte der geriebenen rohen Mango in einem Mörser zu einer groben Paste vermahlen.

* In einem breiten Antihaft-Wok 2 EL Olivenöl erhitzen und alle Zutaten zum Temperieren (Senfkörner, Bengal-Gramm-Daal und getrocknete rote Chili) hinzufügen.

* Wenn die Senfkörner zu spucken beginnen, Erdnüsse und Curryblätter hinzufügen. Eine Minute anbraten und die restliche Hälfte der geriebenen rohen Mango hinzufügen. Gut mischen und ein paar Minuten kochen lassen.

* Nun die Gewürzmischung dazugeben und 4-5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

* Vom Herd nehmen und den gekochten Reis einrühren – nach und nach und mit leichter Hand mischen, dabei darauf achten, dass der Reis nicht zerbricht oder zerdrückt wird.

* Mit geröstetem Papad nach Wahl servieren.

winziger schwarzer Käfer im Haus

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