Winternahrung: Bio-Rezepte, die Sie leicht und gesund halten

Machen Sie Vorspeisen mit Bio-Zutaten, um Ihren Hunger auf gesunde Weise zu stillen.

Genießen Sie gesunde und sättigende Mahlzeiten, um während der Wintersaison warm und aktiv zu bleiben. (Quelle: Thinkstock Images, Pixabay)

Der Winter ist die Zeit für Gemütlichkeit, für gutes Essen und Wärme, für die Berührung einer freundlichen Hand und für ein Gespräch am Feuer: Es ist die Zeit für Zuhause, so lautete das Zitat der renommierten britischen Dichterin und Autorin Edith Sitwell.

In Indien ist der Wintereinbruch durch eine kühle Luft, eine gegenseitige Zuneigung zu heißem Chai und eine Vielzahl von Hausmannskost gekennzeichnet.

Traditionell gönnen sich die Menschen im Winter schwere und fettige Lebensmittel wie Parathas, Pakodas und ähnliche andere Süßigkeiten und Snacks. Diese Lebensmittel helfen uns zwar warm zu halten, aber es gibt immer Platz für leichte und biologische Lebensmittel, ohne unsere Gesundheit zu belasten.

S Madhusudhan, Chief Farmer, back2basics verrät einige einzigartige Bio-Rezepte für den Winter, die sowohl gesund als auch lecker sind.

Was ist ein Heuschreckenbaum?

Suppen und Eintöpfe: Suppen und/oder Eintöpfe sind vielleicht die wohlschmeckendsten Speisen, die man im Winter genießt. In Indien werden Suppen häufiger in Form von Shorba zubereitet, einer Art Suppe/Eintopf, die entweder mit Fleisch oder Gemüse zubereitet wird. Schauen wir uns einige Winterrezepte für Suppen an.

• Zitronen-Koriander-Suppe – Als reiche Quelle an Vitamin C hilft Zitrone bei der Stärkung der Immunität und hilft, Beschwerden wie Husten und Erkältung in Schach zu halten. Ebenso ist Koriander eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Vitamin K und Protein. Bereiten Sie eine klare Suppe aus frischen Zutaten wie Kohl, Spinat, Pilzen zu und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Sie können auch Garnelen oder gegrilltes oder pochiertes Hühnchen hinzufügen, um es sättigender zu machen. Mit einem Korianderzweig garnieren und eine warme, wohlige Mahlzeit genießen.

• Karotten- und Rote-Bete-Suppe – Karotten gelten seit langem als eines der gesündesten Wurzelgemüse, da es einen hohen Gehalt an Beta-Carotin und Ballaststoffen hat. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamine, Kalium und Mangan. Ebenso sind Rote Beete eine gute Quelle für Vitamin C und B-Vitaminfolat. In Kombination ergeben diese Gemüse eine äußerst nahrhafte und gesunde Mahlzeit, die einem helfen kann, verschiedene Beschwerden in Schach zu halten. Gehackte Karotten und Rote Beete in einer Pfanne mit etwas Ingwer, Kreuzkümmel und warmen Kräutern wie Lorbeer leicht anbraten und dann zu einer dicken Konsistenz pürieren. Das gleiche abseihen und eine Schüssel voller Güte genießen.

Vorspeisen: Für einen schnellen und gesunden Snack zwischendurch bereiten Sie Vorspeisen mit Bio-Zutaten zu, um den Hunger auf gesunde Weise zu stillen.

• Kartoffel- und Erbsenkotelett – Ja, sogar das typische Tikki/Kotelett, das wir in Straßenrestaurants finden, kann mit einigen Optimierungen zu einer gesunden Vorspeise verarbeitet werden. Während Kartoffeln eine gute Quelle für Vitamin B6 und Kalium sind, sind grüne Erbsen reich an Vitamin K, Mangan, Vitamin B1, Phosphor und Folsäure. Einfach Kartoffeln kochen und mit Erbsen, Chili und anderen Kräutern und Gewürzen flach anbraten. Mischen Sie zu einer groben Mischung und fügen Sie Gramm Mehl hinzu, um zu helfen, sich zu verbinden und seine Form zu einem groben Kreis zu formen. Kurz anbraten und heiß mit Minz-Chutney servieren.

• Tofu und Rote-Bete-Kebab – Wer gerne Fusion in seine Küche einbringt, kann einen Tofu-Rote-Bete-Kebab als leckere und gesunde Vorspeise zubereiten. Jetzt, da wir uns der Vorteile der Roten Bete bewusst sind, sorgt dieses nährstoffreiche Gemüse mit dem Zusatz von Tofu für einen noch gesünderen Snack, der reich an Proteinen ist und alle essentiellen Aminosäuren enthält, die für eine gute Gesundheit erforderlich sind. Reiben Sie etwas Rote Beete und fügen Sie weichen Tofu hinzu, zusammen mit etwas Knoblauch, Garam Masala und Salz nach Geschmack. Mischen Sie es, um grobe Frikadellen zu machen, und braten Sie sie in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze an. Mit frischem Koriander garnieren und mit einer leichten Würze oder grünem Chutney servieren.

Gesunde Mahlzeiten: Es ist äußerst wichtig, gesunde und sättigende Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um sich während der Wintersaison warm und aktiv zu halten. Egal, ob Sie die folgenden zum Mittag- oder Abendessen zu sich nehmen, diese Rezepte können essentielle Nährstoffe liefern, die die Immunität einer Person gegen verschiedene Krankheiten erheblich stärken können.

• Sarson ka saag – Sarson ka saag, ein typisches Punjabi-Gericht, ist seit langem Teil der indischen Esskultur. Traditionell gepaart mit Makki Roti (Fladenbrot aus Maismehl), wird dieses Gericht aus Senfgrün und Spinat zubereitet und mit indischen Gewürzen und Desighee gewürzt. Diese Mahlzeit ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und eine gute Quelle für Vitamin C.

• Fischcurry mit verschiedenem Gemüse – Fisch ist eine gute Proteinquelle und eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen, die rotes Fleisch vermeiden möchten. Die meisten Arten wie indischer Karpfen (Rohu) und Lachs sind reich an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, den Triglyceridspiegel zu senken und die Gehirnfunktion zu verbessern. Um dieses Gericht zuzubereiten, den vorgeschnittenen Fisch in einem tiefen Wok säubern und leicht anbraten. Bereiten Sie ein einfaches Curry aus verschiedenem Gemüse aus biologischem Anbau zu und würzen Sie es nach Bedarf mit Gewürzen und Kräutern. Kokosmilch dazugeben, umrühren und den Fisch vorsichtig einlegen und kochen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse zart ist.

Sehen Sie hier, was im Lifestyle-Bereich sonst noch Schlagzeilen macht

Nachtisch: Ohne Dessert ist keine Mahlzeit komplett. Hier sind einige einfache und gesunde Dessertrezepte, die garantiert das Verlangen stillen.

• Gajar ka Halwa – Kein Dessert ist im Wesentlichen so indisch wie Gajar ka Halwa, ein süßer Pudding aus geriebenen Karotten, Milch und Zucker. Dieses Winter-Grundnahrungsmittel wird im Winter regelmäßig in indischen Haushalten hergestellt und ist eine großartige Energiequelle. Dieses Gericht ist vollgepackt mit Nährstoffen aus Karotten und enthält auch gesunde Trockenfrüchte wie Mandeln, was es zu einer extrem guten Quelle für die wichtigsten Ernährungsbedürfnisse von heranwachsenden Kindern macht.

Jedes der oben genannten Rezepte ist voller Nährstoffe und kann dazu beitragen, die Gesundheit eines Einzelnen auf lange Sicht zu verbessern. Da Bio-Produkte frei von Chemikalien und Pestiziden sind, können diese Gerichte außerdem automatisch zu einer viel gesünderen Alternative zu herkömmlichen Winternahrungsmitteln werden. Wir wünschen jedem Einzelnen eine glückliche und gesunde Zeit in dieser Saison. Genießen!