Wärmen Sie Ihren Sonntag mit Hirse-Kokos-Reis auf

Hier ist eine beruhigende Mahlzeit, die Sie nicht verpassen dürfen!

Möchten Sie dieses Rezept ausprobieren? (Foto: Shalini Rajani/Entworfen von Shambhavi Dutta)

So exotisch die Speisekarte in meinen Kochworkshops auch wird, nichts kann Komfortessen ersetzen. Vor allem an Tagen, an denen ich zu Folgesitzungen zurückkehren und viele Live-Videos machen muss. Und weil 6-8 Stunden Einweichen obligatorisch sind, haben Sie ein Zeitfenster, um mit Ihrem nächsten Tagesmenü besser zu planen. Im Gegensatz zu vielen anderen Familien, die an spontane Essensideen glauben, ist mein Hirsestamm mehr mit der Essensplanung und dem Zeitmanagement vertraut.

Die nächste 6-wöchige Hirsereise beginnt am 30. Januar und falls Sie mehr über all die verrückten Sachen erfahren möchten, die wir kochen, können Sie sich an meinen Instagram-Handle wenden. Ich schließe mich gerne an und helfe Ihnen.

Aber vorher ist hier eine beruhigende Mahlzeit, die Sie nicht verpassen sollten. Es ist ein schnelles. Ich sage immer „Eine Hirse einzuweichen ist wie den nächsten Tag zu sortieren“. Wenn Sie einen meiner Workshops besucht haben, wissen Sie, was ich meine. Wenn Sie ein positives Getreide gut 6-8 Stunden eingeweicht haben, ist dieser Hirse-Kokos-Reis im Handumdrehen fertig. Und mit der Verwendung von kaltgepresstem Kokosöl und frisch geriebener Kokosnuss wärmst du deine Sonntage wie nie zuvor. Lesen Sie mehr für das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Genießen Sie dies dieses Wochenende als herzhaftes Mittagessen! (Foto: Shalini Rajani)

Zutaten (für 2 Personen)

• ½ Tasse Little Hirse (Sie können jedes positive Getreide wie Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail usw. verwenden)
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse frisch geriebene Kokosnuss
• Steinsalz nach Geschmack

Zum Temperieren:

• 1 EL kaltgepresstes Kokosöl
• 1 Grüner Kardamom
• 1 kleine Stange Zimt
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1 TL Chana Dal (gewaschen und sonnengetrocknet)
• 1 TL Senfkörner
• 15-20 Curryblätter
• 2 getrocknete rote Chilis

Methode

1. Hirse gründlich waschen und gut 6-8 Stunden einweichen.
2. In einer tiefen Pfanne 1,25 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und ein paar Tropfen Kokosöl hinzu. Die eingeweichte Hirse dazugeben und in einem offenen Gefäß kochen, bis sie weich wird. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, sonst wird es zu matschig.
3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
4. Fügen Sie alle temperierenden Zutaten hinzu und werfen Sie sie, bis Sie das Aroma erhalten.
5. Fügen Sie frisch geraspelte Kokosnuss hinzu, salzen Sie und kochen Sie, bis sie hellgolden sind.
6. Gekochte Hirse dazugeben und gut vermengen.
7. Mit mehr Kokosraspeln und frischen Korianderblättern garnieren.
8. Heiß servieren und mit einem Ihrer Lieblings-Chutneys oder Podis kombinieren.

Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative Hirse-Kochworkshops für alle Altersgruppen.