Gehen Sie gesund mit diesem Rezept für schwarze Reistörtchen und Mango-Chia-Samen-Topping

Ein gesunder Genuss, um Ihre Fitnessziele zu erreichen.

Schwarzer Reis ist ein Kraftpaket der Ernährung.

Als Rezeptentwickler bin ich immer auf der Suche nach interessanten Zutaten – gesunden und wenig beliebten. Schwarzer Reis war eine Inspiration, als ich anfing, über seine Vielseitigkeit und seine gesundheitlichen Vorteile zu lesen. Als Nordinder musste ich nach diesem entfernten Cousin von weißem Reis suchen. Dank Online-Shopping-Sites. Ich könnte mich mit einem Verkäufer im Nordosten Indiens verbinden, wo es biologisch produziert wird.

Als es in meiner Küche ankam, verliebte ich mich sofort in seine Farbe und Textur. Und als es wie ein normales Reisgericht zubereitet wurde, inspirierten mich sein reichhaltiger Geschmack, sein violetter Farbton, seine süße Nussigkeit und seine zähe Textur, dieses Rezept für schwarze Reiskuchen auszuprobieren.

Obwohl schwarzer Reis ideal für Gerichte wie Pudding, Desserts oder Risotto ist, habe ich versucht, die Konsistenz des Tarteigs zu erreichen, indem ich ihn mit Sorghummehl (jowar ka aata) verrührt habe, einer Hirse, die einen großen Anteil an Makronährstoffen und Ballaststoffen hat.

Rezept für Schwarz-Reis-Törtchen mit Mango-Chia-Samen-Topping

Ausbeute: 12 Torten

Zutaten:
½ Tasse – Schwarzer Reis (gewaschen und über Nacht eingeweicht)
½ Tasse – Sorghummehl
¼ Tasse – gesalzene Butter oder Ghee
Eine Prise Salz
Wasser zum Kneten

Methode:
* Zuerst den eingeweichten schwarzen Reis mit der doppelten Menge Wasser kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie nun Sorghummehl, Butter (oder Ghee), Salz hinzu und beginnen Sie zu kneten. Versuchen Sie, die Konsistenz des Teigs einzubringen. Fügen Sie nur bei Bedarf Wasser hinzu. Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

* Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kreise mit Hilfe eines runden Ausstechers oder einer kleinen Stahlschüssel. Auf gefettete Tarteförmchen verteilen. Sie können jede beliebige Form wählen.

* Stellen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 150 Grad Celsius für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

* Nach dem Backen ruhen lassen und erst vollständig ausgekühlt entformen.

* Als Toppings habe ich etwas Saisonales, Schnelles und Einfaches gewählt. Mangostücke mit vielen Chiasamen. Sie können auch Fruchtcreme, Schokoladenganache, Lemon Curd, Vanillepudding, Karamell oder einfach nur einen Klecks Schlagsahne hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Reis:
Schwarzer Reis ist ein Kraftpaket der Ernährung. Es ist unglaublich gesund und wurde hauptsächlich von chinesischen Königen für das reibungslose Funktionieren von Magen, Leber und Niere konsumiert. Es hat starke antioxidative Eigenschaften, die für Menschen mit Diabetes und Herzerkrankungen von Vorteil sind. Darüber hinaus ist es mit Vitamin E beladen, das Haut und Haare verbessert.

Wenn Sie etwas kalorienarm, aber lecker essen möchten, servieren Sie sich eine Platte mit schwarzem Reis, der reich an Ballaststoffen und Eisen ist. Du wirst es lieben.

Shalini Rajani ist die Gründerin von Crazy Kadchi und hält innovative und gesunde Kochworkshops für alle Altersgruppen.