Von Phad Thai Noodles bis Som Tam Salad: Welches Thai-Rezept möchtest du probieren?

Das Wochenende ist die beste Zeit, um Freunde und Familie zum Essen einzuladen und ein köstliches, aufwendiges Festessen zu Hause zu genießen. Wie wäre es also, sie diesmal mit diesen thailändischen Gerichten zu beeindrucken?

Welches Rezept möchtest du dieses Wochenende ausprobieren? (Entworfen von Rajan Sharma/The Indian Express)

Das Wochenende ist die beste Zeit, um Freunde und Familie zum Essen einzuladen und ein köstliches, aufwendiges Festessen zu Hause zu genießen. Für Ihre Lieben zu kochen fühlt sich immer besonders an, egal in welcher Küche. Aber warum versuchen Sie sich an diesem Wochenende nicht in der thailändischen Küche und beeindrucken Ihre Gäste?

Diese köstlichen Rezepte von Küchenchef Tarathip Nooriengsai, einem thailändischen Expat-Koch im The Leela Ambience Gurugram, werden Ihre Gäste mit Sicherheit Lust auf mehr machen.

Ich bin Tam Salad

Der Salat ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

30ml – Honig
10ml – Leichte Sojasauce
30ml – Limettensaft
5g – Rote Thai-Chili
5g – Knoblauch
400g – Rohe Papaya
10g – Lange Bohnen
10g – Kirschtomate
20g – Geröstete Erdnuss
20g – Karotte
Salz (nach Geschmack)

Methode:

*Die rohe Papaya schälen und entkernen und in dünne Juliennes zerkleinern. Karotten in Julienne schneiden und mit roher Papaya mischen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

* Knoblauch mit einem Stößel zerdrücken und lange Bohnen, Tomaten und Erdnüsse hinzufügen, die einige Male zerstoßen, um ihre Säfte freizusetzen.

*Fügen Sie die Chilis hinzu und zerdrücken Sie sie leicht, um die Hitze freizusetzen.

*In einer separaten Schüssel Dressing aus hellem Soja, Limettensaft und Honig herstellen.

*Vermischen Sie nun alle Zutaten miteinander und klopfen und mischen Sie gleichzeitig weiter.

nenne eine Baumart

*Nach dem Mischen abschmecken und bei Bedarf Salz zum Würzen hinzufügen.

Tom Yam Goong/ Gai Suppe

Sie werden die besonderen Aromen dieser Suppe lieben.

Zutaten:

30g – Galgant
50g – Zitronengras
4-5 Stück – Kafir-Limettenblätter
10g – Korianderwurzel
10g – Pilz
10g – Zwiebel
40g – Garnelen/Huhn
400ml – Hühnerbrühe
30g – Thai Chilipaste
3-5 – Vogelaugen-Chili
10ml – Fischsauce/Leichte Sojasauce
10ml – Limettensaft
Zucker Gms 20
Salz nach Geschmack

Methode:

*Um die Thai-Brühe zuzubereiten, nehmen Sie einen mittelgroßen Topf und bringen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen. Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, rote Chilischoten hinzufügen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

*Für die Suppe die helle Sojasauce und die Thai-Chilipaste in die Brühe geben. Rühren und fünf Minuten köcheln lassen.

* Champignons, Zwiebeln und Garnelen dazugeben und 6 bis 8 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Zitronensaft hinzu und garnieren Sie mit Koriander.

Phad Thai Nudeln

Ihre Gäste werden die Nudeln lieben.

Zutaten:

100g – Reisbandnudeln
30g – Zwiebel
30g – Weicher Tofu
50g – Sojasprossen
20g – Schnittlauch
80g – Verschiedenes Gemüse
10ml – Raffiniertes Öl

Soße:

30ml – Tamarindenmark
50g – Palmzucker
50ml – Leichte Sojasauce
30g – Zucker

Seiten:

10g – Chiliflocken
50g – Erdnuss, zerkleinert
1 – Limette

Methode:

* Kochen Sie die Reisnudeln – eine feste „al dente“ (Nudeln kochen, wenn Sie sie unter Rühren braten, also vermeiden Sie zu diesem Zeitpunkt ein Überkochen). Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben.

*Alle Saucenzutaten in einen Topf geben und leicht köcheln lassen. Abkühlen und beiseite stellen.

*Erhitzen Sie einen Wok oder eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und träufeln Sie etwas Öl hinein. Schwenken Sie herum und fügen Sie dann Knoblauch und Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an und fügen Sie dann Gemüse und Tofuwürfel hinzu. Eine Minute braten.

*Nudeln und 1/4 der Wok-Sauce hinzufügen. Rühren Sie 30 Sekunden braten und fügen Sie mehr Soße hinzu, und fahren Sie auf diese Weise fort, bis der größte Teil der Soße verbraucht ist.

*Dann Sojasprossen und Schnittlauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten unter Rühren weiterbraten.

*Abschmecken und die restliche Sauce hinzufügen, wenn Sie mehr Geschmack wünschen.

*Gemahlene Erdnüsse servieren, dazu Chiliflocken. Mit Limettenspalten garnieren und kurz vor dem Essen drüberdrücken.

Panang Gai

Fügen Sie Ihrem Wochenende einige thailändische Aromen hinzu.

Zutaten:

200g – Hähnchenschenkel ohne Knochen
60g – Rote Currypaste
10g – Erdnuss geröstet
3g – Kreuzkümmelpulver
3g - Korianderpulver
300ml – Kokosmilch
4-5-Kafir-Limettenblätter
50g – Palmzucker
10ml – Fischsauce
5g – Salz
60g - Erbsenaubergine
30g – Süßes Basilikum

Methode:

*Um das Curry zuzubereiten, eine große Pfanne mit tiefen Seiten bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu.

* Currypaste hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen. Hühnchen, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver zugeben und unter Rühren anbraten.

*Fügen Sie die Kokosmilch und die Erbsenaubergine hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.

*Fischsauce, Palmzucker zum Würzen hinzufügen. Mit süßem Basilikum abschließen. Heiß mit Jasminreis servieren.