Bist du bereit für Gulab jamun ki sabzi?

Anfang dieses Monats teilte der Twitter-Nutzer Harsh Mittal ein Bild des oben genannten Lebensmittels mit der Aufschrift „Gulab jamun ki subzi“ mit einer Bildunterschrift, die lautete: Jeden Tag verliere ich meinen Glauben an die Menschheit ein wenig mehr.

Das Gericht ist ein pièce de résistance aus dem indischen Bundesstaat Rajasthan. (Entworfen von Gargi Singh)

Die Ananas-Pizza-Debatte ist jetzt so passé. Wir haben ein neues Gericht, das zum Gegenstand eines wütenden virtuellen kulinarischen Krieges geworden ist. Willkommen in der verzerrten Welt von Dessert-meets-Dinner-Dish gulab jamun ki sabzi .

Was ist das für ein Wahnsinn, fragen Sie? Dieses Wahnsinns...ähm...Gericht ist typisch ein Meisterstück aus dem indischen Bundesstaat Rajasthan. Während die Mehrheit der Inder Gulab Jamun – eine braune sirupartige Teigkugel – mit Desserts in Verbindung bringt, erschüttert dieses Curry-ähnliche Lebensmittel unsere rudimentären Überzeugungen heftig und verwirrt unsere Geschmacksknospen.

Aber warum diskutieren wir das jetzt? Anfang dieses Monats teilte der Twitter-Nutzer Harsh Mittal ein Bild des oben genannten Lebensmittels mit der Aufschrift „Gulab jamun ki subzi“ mit einer Bildunterschrift, die lautete: Jeden Tag verliere ich meinen Glauben an die Menschheit ein wenig mehr. Der Tweet versetzte die Internetnutzer in einen Zustand der Aufregung und löste eine Debatte aus, die bis heute wütet.

Jeden Tag verliere ich meinen Glauben an die Menschheit ein wenig mehr. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

— Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14. August 2019

Auf dem Bild sieht man kleine Kleckse in einem orangefarbenen Curry schweben.

Um die Angelegenheit ein für alle Mal zu klären, bringen wir Ihnen dieses umstrittene Rezept, das älter ist als Sie denken, direkt aus der Küche von Shurbir Singh, Küchenchef im Kutumb Restaurant in Delhi.

Zutaten:

150g — Fakultät
50g — Hüttenkäse
25g — Pfeilwurz
20 — Cashewkerne
250g — Tomaten
2 — Grüne Chilis
1/2 Tasse — Verquirlter frischer Quark
2-3 EL – Grüner Koriander
1/2 EL — Kreuzkümmelsamen
1/2 EL – Kurkumapulver
1/2 EL — Rotes Chilipulver
1 EL – Korianderpulver
1 EL – Ingwerpaste
2 EL — Trockene Bockshornkleeblätter
1/4 EL - Salz-Masala
1 EL – Salz
Öl

Dies ist ein scharfes Gericht. Im Wesentlichen aus Rajasthan, wird es jetzt in ganz Nordindien gekocht, sagt Singh.

Vor einigen Tagen hatte ein Tweet, der die Existenz dieses Gerichts hervorhob, eine Debatte ausgelöst.

Methode:

* Nehmen Sie den Khoa und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Mischen, bis es glatt ist, dann fügen Sie etwas Pfeilwurz hinzu, um den Teig weiter aufzuweichen.

* Machen Sie kleine Kugeln, während Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze den Teig braten, bis er goldbraun wird.

*Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl und fügen Sie Kreuzkümmel und Kurkumapulver hinzu. Dann die Flamme reduzieren und Ingwerpaste, Korianderpulver und Bockshornkleeblätter hinzufügen.

* Fügen Sie Chili und Gewürze hinzu, zusammen mit Cashewnüssen, Tomaten und grüner Chilipaste. Dann das rote Chilipulver auf mittlerer Flamme hinzufügen. Gut umrühren.

*Füge Quark zu der Mischung hinzu und rühre ständig um. Fügen Sie nach einer Weile eine Tasse Wasser hinzu.

* Lassen Sie es kochen, fügen Sie Salz und Garam Masala hinzu. Gut mischen und mit grünem Koriander garnieren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie drei bis vier Minuten auf kleiner Flamme kochen.

*Wenn die Soße fertig ist, die Sternzutat Gulab Jamun dazugeben, gut mischen und umrühren. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie sie eine Minute auf kleiner Flamme kochen.

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*Ihr Gericht ist jetzt fertig! Servieren Sie es und erzählen Sie dem Uneingeweihten von seiner Existenz. Genieße den Schock und die Verwirrung!